またまた”果樹酒”の話！．

今年の春、”干し山ぶどう”で作った果実酒が、我ながら大変
うまくいったので、その後、なんか果樹酒のネタは無いかと
探していた．
大好きなコケモモの木（？）が１本あるものの、何故か今年は
全く実を付けない．
前穂高の北尾根あたりにでも行けば、小粒で、りんごに似た
コケモモが一杯取れるはずだが、季節が早いし、また、今は
そんな所に行ける”力”も．．．ねぇ！．
”コケモモ酒”ってのは、自分の永遠の夢か！？．

前置きが長くなったが．．．．
去年買って来た鉢植えの桑の木が、今年も６月中頃に実をつけた．
で、ガキの頃を想いだしつつ、唇を紫色に汚しながら喰べていたが
これがなかなかの美味！．ん、”これを果樹酒にしたらどうだろ”．
早速、行き付けの酒屋へ行き、なんとかの一つ覚えで、

　　・宝焼酎（純）／７２０ｍｌ／３５度
　　・グラニエ糖

を買って来て、ペットボトルの大瓶に入れ、黒く熟した桑の実を、
実った分から少しずつ入れていった．
律儀な”桑”様は次から次へと実を付け、７月初旬には実が
無くなったので、来年の為に「お礼肥」を差し上げて収穫は終了！．

桑の実と云うのは、ちょっと強く触っただけでもすぐ潰れて紫色の
汁が出る、デリケートなシロモノ．
（だから、子供の頃禁止されていた桑の実を食べてもすぐバレ！、お袋に怒られました！）
久し振りに緊張？したが、ペットボトルは収穫した桑の実で満杯となり、黒紫色から赤紫色に
いい色が出て、７月後半にはもう飲める状態になりました．

ヒマなのに忙しい時期だったため、８月中旬になるまですっかり忘れていて、やっと最近になり
ペットボトルから慎重に、実を入れないよう濾しながらビンに移して出来上がったのが、写真の
”桑の実酒”デス！．

ラベルを貼って、我ながら、いい味と色の「桑の実酒」になりました．．．．．

追：・桑の実＋焼酎＋グラニエ糖の配分は”適当”なので、来年、同じ味の酒が出来る
　　　保証は皆無デス．
　　・以前作った”山ぶどう酒”は、原料が”干し山ぶどう”だったので甘味が充分付いており、
　　　糖類を添加する必要は無かったのですが、桑の実はあまり甘みが無いので、グラニエ糖を
　　　入れました（本当は氷砂糖を入れる所、手っ取り早く溶け出す？、グラニエ糖を使用）．

二代目か？

”桑の実酒”作り

05.8