二代目か？

”山ぶどう酒”作り

正確には、”干し山ぶどう”で作った果実酒の話デス！．

３月に伊豆へ行った時、たまたま出会ったおじさんが、「山梨産の
山ぶどう、買わんかね−」と、袋詰めの干し山ぶどうを売っていた．
聞けば、山梨から遠路はるばる営業中との事．

　　　　　　　　　　　　　山ぶどうと言えば、秋に谷川岳や南アの
　　　　　　　　　　　　　山麓を歩いていて、つるを見つけ、それを
　　　　　　　　　　　　　手繰ってすっぱい小さな実を争って食べた
　　　　　　　　　　　　　記憶があり、”郷愁”を誘う果物．
　　　　　　　　　　　　　しかし、実が小さ過ぎて、とても多量には
　　　　　　　　　　　　　集められない．
それを”干しぶどう”にして、３００￥／１００ｇ／１袋で、売っていた．
商売のうまいおじさんで、ひとつまみ食べさせてくれ、これが結構
旨かったので、「山ぶどう酒にすると、旨いよ〜」にもつられ、
１０００￥／５袋　で買って帰った．

さっそく酒屋に走ったが、店員に聞くと「梅酒を作る時期ではない
ので、ホワイトリカ−はありません」との事．
ま、焼酎なら何でもいいだろうと、宝焼酎「純」／７２０ｍｌ／３５度を
買って来て、干し山ぶどう２袋をぶち込んだ！．
山ぶどうのおじさんから指示された割合は１升／１．５袋だったが．

１週間位して見てみると、なかなかいい色合いになっている．
試しにお湯割りにして飲んでみると、”ん！、これはいける”．
（ご指示では、”ま、１ヶ月位は寝かせて置くんだねん”）．

初めて作ったにしては上手くいったのであと２瓶作り、ついでにラベルも貼ってそれなりの体裁を
整え、今はじっと熟成中です．

注：しかし、同時期に仕込んだのをもう半分位飲んで実証済みなので、何時でもＯＫのはず．．．
　　ちなみに、写真のものは：宝焼酎（純）／７２０ｍｌ／３５度＋干し山ぶどう１００ｇ／１瓶あたり．
　　仕込み後、１週間．

これは”売れる！かも？”
　　原価：１０００￥（工数含まず）